• 欧洲白领流行喝什么?“洋河大曲”特调鸡尾酒

    2018-12-17 20:07:22

    。因此这个酒吧成为白领们下班后小酌一番的一个去处。在这里,英国鸡尾酒酒评专家、著名调酒大师 报道称,马保罗是有20多年经验的资深国际酒业专家,在中国和其他亚洲地区工作

      ”。因此这个酒吧成为白领们下班后小酌一番的一个去处。在这里,英国鸡尾酒酒评专家、著名调酒大师

      报道称,马保罗是有20多年经验的资深国际酒业专家,在中国和其他亚洲地区工作多年,深谙国际和中国的酒文化,他是如何想到将白酒引入鸡尾酒原料酒的呢?

      马保罗介绍说:“在英国和西方其他的地方,特别是伦敦这样的国际大都市,饮酒习惯在过去10多年里发生了巨大的变化。特别是过去5年来,越来越多的消费者开始尝试新的饮品,口味越来越国际化,不断突破品酒的界限和范围。人们希望尝试独特的饮品,包括异域风情的饮品,因此,我结合在中国的经历,选择了洋河大曲作为基酒调制鸡尾酒。”

      报道称,由于精准把握了人们饮酒偏好趋势,“The Hide”也是伦敦10多年前最早引入当时英国少见的墨西哥龙舌兰酒中的“老烟枪”梅兹卡尔酒的酒吧,随之掀起流行风尚大受欢迎。

      马保罗说:“伦敦其他酒吧纷纷效仿,大型国际酒商和品牌也因为流行风尚的趋势开始收购梅兹卡尔酒品牌,现在伦敦的各处酒吧里都可以看到梅兹卡尔酒。”

      报道称,走在全球化前列的伦敦的人口变迁也推动了口味的变化。比如近10年来英国人口增加中比例最大的是比较爱喝烈酒的东欧国家人群,这也为中国白酒找到进入英国高端市场提供了理想的机遇。

      报道称,在世界各国中,英国人其实非常爱去酒吧喝酒会友。酒吧像中国的茶馆一样,是英国人生活中不可或缺的组成部分。

      有8年中国工作生活经历的马保罗说:“在西方人们的饮酒习惯和中国不一样,在酒吧里一般是就喝酒品酒,而不是像中国人一样一边吃饭一边喝酒。所以,鸡尾酒是英国人开始认识中国白酒的一个入门途径。”

      他说:“洋河大曲(中低度)的特点是相对比较绵软,既有中国白酒的特色,又不像传统的中国白酒比如高度的五粮液和茅台那么强烈,对于不熟悉中国白酒的西方调酒师来说,后者的口味香型特殊,虽然也会很有意思,但调制掌握起来比较难,所以不会作为首选。”

      马保罗指出:“如同向消费者介绍苏格兰威士忌一样,在不同类型的苏格兰威士忌中,如果你首先让人品尝高度的类型,消费者可能会感觉太强烈而受不了。但如果先让他品尝有果香型、雪梨酒味、经过调兑的威士忌人们就更容易接受。对西方消费者来说也一样,首次品尝中国的白酒会感觉强烈,用白酒调制的鸡尾酒让人们开始了解中国白酒,体验来自中国的味道。”

      他说:“用中国白酒调制鸡尾酒的方式有很多种,有时候我强调它的香醇的特点,有时候我突出它的劲道,以满足不同的饮者需求。”